Cours de Paris-Brest sans gluten IG modéré

Description

Petit collation

Apprenez à réaliser un Paris-Brest gourmand, sans gluten et à index glycémique modéré, tout en découvrant les principes d’une pâtisserie plus équilibrée.

Déroulé de l’atelier :
• Réalisation de la pâte à choux
• Préparation du craquelin
• Fabrication du praliné maison (au choix : amande-noisette, noix de pécan ou cacahuète)
• Réalisation d’une crème légère
• Montage et décoration du Paris-Brest

Tout au long de l’atelier, nous aborderons également les bases de la pâtisserie santé : choix des farines sans gluten, sélection des matières grasses et des sucres, impact sur l’index glycémique et astuces pour créer des desserts plus équilibrés sans compromettre la gourmandise.

Chaque participant réalise son propre Paris-Brest de 4/5 parts et repart avec sa création, la recette et de nombreux conseils pour reproduire cette pâtisserie chez lui.